扬子晚报网1月30日讯（记者 季宇轩）今天是大岁首二，有读者想尝试一些不通常的滋味。江苏旅游工作学院教练、江苏省面点技能高东谈主兰锦保举了一皆经典的传统点心——千层油糕。

兰锦默示，这谈千层油糕有着超卓的来历，它是富春茶社草创的，由一位结实傅创作出来，始于清朝光绪年间，于今已有近百年历史。“其白如雪，揭之千层”它不单是是一皆适口的点心，更口角遗的一部分。

千层油糕，顾名想义，便是要体现它的档次。一般都是64层，层层糖油相间，作念起来并不粗浅。当先，要和面，醒面10分钟后驱动擀面，然后刷一层油，再铺一层白糖，终末层层叠起来。这个经过需要耐性和在意，智商作念出适口的千层油糕。

兰锦称，发面很缺点，就像咱们家里过年作念的包子面团通常。当今这个季节，可能需要用到干酵母来发面。制作经过中要瞩目用温水和面，引发酵母的活性，使面作念出来愈加蓬松暄软。终末，经过半小时蒸制，就好了。

这谈千层油糕不仅滋味好意思，况且寓意也很好。寓意蛇年丰登，百废俱兴。祝天下蛇年行状有成，家庭幸福，步步登高！

接洽：陈郁  季宇轩  徐媛园

统筹：季宇轩

出镜：李雪琪

拍摄：杨泽华  于房浩

裁剪：汤清宇

好意思编：肖甜

实习生：赵奕姿  彭俊  施芊如

额外鸣谢：江苏旅游工作学院烹调科技学院

校对 盛媛媛开云体育